Sur le site de l'Abbatoir, plusieurs entreprises sont actives qui produisant ou transforment des aliments avec comme principal point de départ : l'économie circulaire et l'agriculture urbaine. Ils sont porteurs de valeurs importantes telles que la chaîne alimentaire courte, l'alimentation urbaine, l'agriculture urbaine, l'absence de déchets alimentaires, l'alimentation saine, le végétarisme, l'aquaponie, etc. L'abattoir est en train de devenir, pour ainsi dire, un important centre bruxellois pour les jeunes entreprises du secteur alimentaire, au milieu des usines de découpe de viande, des poissonneries, du marché alimentaire et des marchés publics déjà existants. Nos 4 plus grands grossistes sont :
- BIGH
- ECLO / LE CHAMPIGNON DE BRUXELLES
- URBAN HARVEST
- PINCH OF LILY
- WASTECH
- NUU MISO
Le ventre de Bruxelles prend forme à Anderlecht et, avec les nombreux projets de construction à venir, il existe encore de nombreuses possibilités d'encourager de nouvelles initiatives à venir s'établir ici. En termes de flux énergétiques, cela pourrait signifier une importante valeur ajoutée pour le développement du site et pour ces entreprises. En outre, la zone du canal est en pleine expansion et il existe encore de nombreuses possibilités d'emploi dans cette zone fragile, notamment en collaboration avec Actiris.
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Bienvenue à BIGH, notre ambition est de créer un réseau de fermes urbaines aquaponiques durables dans les grandes villes. De plus en plus de personnes vivent dans des zones urbaines et le besoin d'aliments frais et sûrs augmente chaque jour. Pour les villes du monde entier, il s'agit d'un défi majeur. Les systèmes d'agriculture urbaine intensifs et intégrés permettent de répondre à ce besoin d'une manière durable, innovante et efficace, une étape importante pour compléter toutes les initiatives d'agriculture urbaine. |
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ECLO / LE CHAMPIGNON DE BRUXELLES ECLO (ex-Le Champignon de Bruxelles) s'est installé dans les caves de Cureghem ! Ils sont situés dans les Abattoirs d'Anderlecht, dans une zone souterraine avec de magnifiques piliers et voûtes en pierre rouge. Les caves sont idéales pour la culture des champignons. La température fraîche et constante est idéale pour le dépôt de délicieux chiitakis, et de nombreux autres champignons, ainsi que pour la production de micro verdures (jeunes crevasses).
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Urban Harvest est une startup basée à Bruxelles qui produit des herbes aromatiques dans sa propre ferme verticale. Ils cultivent des herbes aromatiques en pots riches en goût et en couleur toute l'année dans l'abattoir Anderlect à Bruxelles. La production est située dans un bâtiment (l'ancien marché de la viande) où sont simulées les conditions climatiques idéales en fonction de la culture souhaitée. Les producteurs optimisent différents paramètres tels que le CO2, l'humidité, la température, etc. Pour augmenter l'utilisation de chaque m2, nous empilons les couches de production les unes sur les autres. La lumière nécessaire à la culture de leurs plantes provient de lampes LED.
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Wastech est une jeune entreprise de culture de mouche soldat noir. Notre projet vise à créer une chaine circulaire au sein des abattoirs d'Anderlecht en revalorisant les invendus de fruit et légume générés par le marché de fruit et légume qui a lieu toutes les semaines. Les larves que nous élevons actuellement se nourrissent de ces invendus alimentaires et deviennent par la suite un substitut très intéressant à la nourriture animale.
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